12월 제철음식인 굴의 효능 8가지

굴의 효능

바다의 우유라고 불릴 정도로 영양소가 풍부한 굴은 9월 12월이 제철이라고 합니다. 특히 석화는 서양에서는 고급 음식 재료로 알려져 있다고 하는데요. 바다의 우유 굴의 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다.

• 첫 번째, 피부 미용 : 굴은 피부 미용에 좋은 효과가 있습니다. 굴에는 비타민이나 무기질 성분이 멜라닌을 분해해 주는 효능이 있다고 합니다. 꾸준하게 섭취할 경우 탄력 있고 뽀얀 피부로 만들도록 도움이 된다고 합니다. 또한 아연도 풍부해서 피부 조직을 강화해줄 뿐만 아니라 균에 감염되는 것도 예방하면서 피부 건강에도 효과가 있다고 합니다.
• 두 번째, 골다공증 예방 : 굴은 칼슘 아연 단백질 마그네슘 등의 영양소가 풍부해 성장기 어린이한테도 좋습니다. 또한 나이 많은 어르신들한테는 골다공증 예방에도 도움이 될 수 있습니다.
• 세 번째, 간 건강 : 굴에는 타우린과 핵산이라는 성분이 풍부해서 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 합니다. 간의 해독 작용을 돕고 간 기능을 정상적으로 돌려놓는 데 도움을 준다고 합니다. 게다가 타우린 성분은 체내의 독성과 알코올을 해독시키는 작용을 하기 때문에 숙취 해소에도 도움을 준다고 합니다.
• 네 번째, 치매 예방 : 굴에는 아연이 풍부하고 비타민B, 아미노산 등 치매 예방에 좋은 성분을 가지고 있기 때문에 뇌 활동을 촉진하고 활발한 활동을 도와주는 역할을 한다고 합니다. 또한 굴에 다량 함유된다 성분이 뇌세포를 활성화해 뇌 기능에 좋은 효과가 있습니다.
• 다섯 번째, 정력 : 굴은 카사노바가 즐겨 먹었다는 이야기가 있는데요. 아연의 함량이 높아 남성 호르몬 분비를 촉진하기 때문에 남성에게 좋은 식품으로도 잘 알려져 있습니다. 또한 남성의 좋은 아르기닌도 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 또한 굴에는 여러 가지 미네랄 성분 가운데 아연의 함량이 가장 높습니다. 아연은 남성 호르몬인 테스토스테론 생성에 중요한 역할을 하며 스태미나 유지에 필수 불가결한 물질이다 보니 천연 자양강장제라고도 불립니다.
• 여섯 번째, 면역력 : 굴에는 각종 미네랄과 아연 셀레늄이 풍부하다고 합니다. 이는 항암 작용을 해준다고 하는데 암세포 예방 등 면역력 강화에 도움이 된다고 합니다. 면역력을 높여주는 아연의 역할로 상처 회복이 빠르고, 손톱을 단단하게 해 주며 두피와 모발 건강을 지켜줍니다. 또 굴에 함유된 비타민C, 비타민E와 미네랄들이 가진 항산화, 항염증 효과가 높습니다. 
• 일곱 번째, 다이어트 : 굴은 100g당 97kcal 정도라고 합니다. 지방은 적으면서 칼슘 및 각종 영양소가 풍부해서 식단 조절을 하는 중에 생기는 부족한 칼슘 등을 보충해주기 때문에 다이어트에도 효과가 좋은 음식 재료라고 할 수 있습니다.
• 여덟 번째, 혈액순환 : 굴에는 오메가 3 지방산의 함량이 높아 혈관에 해로운 영향을 미치는 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 또 포타시움과 마그네슘을 많이 함유하고 있어서 혈압조절에 도움이 되며 혈관을 확장해 혈액 순환을 원활하게 돕습니다. 고농도로 축적된 비타민 E는 세포막의 강도와 유연성을 향상해 심혈관 질환 예방 효과를 가지고 있습니다.

 

부작용

요즘 제철인 굴의 부작용에 대해 알아보겠습니다. 일단 굴은 5월 8월에는 산란기이기 때문에 섭취를 하는 건 안 됩니다. 이유는 산란기 때에는 굴의 독성이 있기 때문에 설사나 복통 등을 일으킬 수 있기 때문에 주의를 하시기 바랍니다. 게다가 굴은 찬 성질이기 때문에 몸이 냉한 사람이 먹을 경우에도 복통 설사 등이 생길 수 있습니다. 굴은 수분이 많아 균들이 번식하기 쉽기 때문에 노로바이러스를 조심해야 하는데 생굴을 섭취하고 메스꺼움, 복통이나 설사, 구토 증상이 있다면 곧바로 가까운 병원에 가시기 바랍니다. 노로바이러스의 잠복기는 24시간에서 48시간 정도라고 합니다. 노로바이러스는 열에 약하기 때문에 굴을 생식으로 섭취하기보다는 가열, 조리해서 먹는 것이 안전하며 껍질을 벗긴 굴은 제품 포장에 가열조리용, 익혀 먹는 등의 표시가 있는 제품은 반드시 85~90도 정도의 고온에서 익혀 먹어야 하는 제품임을 유의해야 합니다.

 

겨울철 식중독 노로바이러스에 대해 알아보자

 

먹는 방법

생굴 맛있게 먹는 팁 굴은 레몬 및 부추와 궁합이 좋다고 합니다. 레몬은 굴의 비릿함을 가시게 해 주고 철분의 흡수를 도와주는 작용을 합니다. 그리고 레몬에는 산성을 띄고 있어 해산물의 부패균을 활동의 저하해 안전하게 먹을 수 있습니다. 레몬이 없을 시 식초, 생강을 대용으로 쓰시면 됩니다. 부추는 굴의 찬 성질을 부추의 따뜻한 성질이 보완해주는 역할을 해 소화가 잘되게 도와준다고 합니다. 마지막으로 굴은 익히거나 조리해도 영양 손실이 없다고 합니다.